En dos años, la oferta de carne cayó 28%

18/11/2011 23:04 , por Redacción LAVOZ

700 mil toneladas fue lo que se redujo la producción desde 2009. En lo
que va del año el consumo interno por habitante bajó 4,5 kilos.

A diferencias de otros sectores de la economía que encadenan meses
consecutivos de crecimiento, la industria frigorífica se muestra como
una excepción. A tal punto que en los primeros nueve meses del año su
producción fue la más baja de los últimos 22 años, de acuerdo con
datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de
la República Argentina (Ciccra).

Entre enero y septiembre, la faena
vacuna nacional alcanzó los 8,075 millones de cabezas, lo que
representa una baja de 11,3 por ciento respecto al año pa­sado. La
merma equivale a 1,03 millón de cabezas.Si se compara el nivel de
faena del presente año con el mismo período de 2009, la caída asciende
a 32,6 por ciento. En aquel momento, la liquidación de vientres se vio
potenciada por la venta anticipada de hacienda a raíz de la intensa
sequía que afectó a las principales zonas productoras y a la falta de
incentivo que tenía la producción ganadera, debido a las restricciones
comerciales.

En comparación con el período enero-septiembre de 2009,
en lo que va del año se han faenado 3,9 millones de cabezas menos. El
registro de actividad en lo que va de 2011 es el peor desde 1990.“En
septiembre se faenaron casi 950 mil cabezas de ganado vacuno y, a
pesar de que un año atrás la faena ya había descendido por debajo del
millón de cabezas mensuales, nuevamente se observó otra caída
interanual”, precisa el informe de la industria frigorífica.Menos para
consumir. La menor faena vacuna en los primeros nueve meses del año se
tradujo en una producción de 1,826 millones de toneladas, 8,5 por
ciento inferior a la registrada en igual período de 2010.

En cantidad
de carne ofrecida, la reducción es de alrededor de 170 mil
toneladas.En relación a dos años atrás, el mejor en cuanto a
producción de los últimos 20, la retracción en la disponibilidad de
cortes vacunos es de 702 mil toneladas (27,8 por ciento).La baja en la
producción de carne ha impactado en el comercio interno y en las
exportaciones del sector. La demanda doméstica acumuló entre enero y
septiembre una caída anual de 6,9 por ciento. La merma respecto a los
primeros nueve meses de 2010 equivale a 120,3 mil toneladas.Según
Ciccra, si se considera el promedio de los primeros nueve meses del
año, el consumo por habitante se ubica en 53,3 kilogramos por año, 4,5
kilos menos que en 2010.La exportación también siente la falta de
carne. En los primeros nueve meses del año se completaron embarques
por un total de 123.642 toneladas, un volumen que representa una
disminución de 19,9 por ciento respecto al año anterior. Si se lo
compara con la performance comercial en 2009, las ventas caen 60 por
ciento.En septiembre, los frigoríficos exportadores sólo pudieron
colocar en el exterior 14 mil toneladas. Muy lejos, por ejemplo, de
las 58.200 toneladas embarcadas por la industria en octubre de 2006.El
precio, un aliciente. A pesar de la caída anual en los volúmenes
comercializados (el nivel más bajo desde 2001), el aumento en el
precio internacional de la carne permitió mejorar los niveles de
facturación con respecto a 2010.Entre enero y septiembre, los ingresos
por la venta de carne bovina al exterior alcanzaron a 968,2 millones
de dólares, 7,5 por ciento más respecto a 2010. Las divisas por
embarques de cuota Hilton mostraron un alza de 6,3 por ciento,
mientras que por el resto de los cortes congelados y frescos el aporte
se incrementó 12,4 por ciento. En sentido contrario se movieron las
ventas de carne procesada, cuya facturación cayó 22,5 por ciento.El
anticipo de 2.500 toneladas de cortes Hilton realizado esta semana por
el Gobierno nacional, y la posibilidad de que antes de fin de año se
distribuya lo que resta de ese cupo europeo (alrededor de 22 mil
toneladas) podrían mejorar en los próximos meses el saldo
exportable.3,9 millones de cabezas menosRetracción. La industria
frigorífica nacional perdió en los últimos dos años un volumen de
producción equivalente a 3,9 millones de cabezas vacunas. Ésa fue la
cantidad de animales que se dejó de faenar entre enero-septiembre de
2009 y los primeros nueve meses de 2011.